食物之植物类

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在文明世界的旅行随处都有食物可以补充,而在野外,就需要从大自然获取食物。

你需要掌握丰富的动植物知识,知道如何分辨、找到、烹饪它们的方法,确保它们安全能够食用,胡乱食用植物是非常危险的!

常见的可食用植物

名称辨别方法
蒲公英花茎是空心的,折断之后有白色的乳汁。匙形或狭长倒卵形的叶子呈莲座状平铺,叶子边缘为羽状浅裂或齿裂状。花为亮黄色,由很多细花瓣组成。果实成熟之后,是形似白色绒球的圆的蒲公英伞,被风吹过会分为带着一粒种子的小白伞。蒲公英具有丰富的营养价值,可生吃、炒食、做汤,是药食兼用的植物。一般选择鲜嫩的茎叶食用。
车前草爱长在路旁,有须状根。卵形叶子丛生,有长柄;穗状花序由叶丛中央生出,夏秋开花。选择幼嫩的车前草口感较好。
棕榈类干直立,不分枝,为叶鞘形成的棕衣所包;叶大,集生于顶,掌状深裂,叶柄有细刺。叶茎根部呈白色的幼嫩茎可以食用。
枸杞落叶小灌木;茎丛生有短刺;叶卵状披针形;夏秋开淡紫色花;卵圆形红浆果。
马齿苋长10~15cm,通常匍匐无毛,茎带有紫黄色;倒卵状楔形叶子对生;夏季开黄色小花;蒴果圆锥形,盖裂。生于田野路边及庭园废墟等向阳处,国内分布很广。为药食两用植物,有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用。

采集植物

叶与茎,柔嫩的嫩枝常为淡绿色,味道更好些。老的茎叶比较粗糙,苦涩味较重。除去茎部的老叶。随便乱撕的叶片很容易枯萎,在下锅之前就会失去所含的营养成分。

块根和块茎,先松动根部的土壤,减少球根被扯断的可能,然后用棍条把它挖出来。

烹饪方法

一般烹饪植物的方法是做汤,也可以用沸水烫后直接吃。

警告

在野外不能随便食用甚至触摸不认识的植物和果实,尤其是那些带有警告性特征的植物:

  • 口尝鼻闻时都有一种苦杏仁味或桃树皮的气味植物通常都有毒。
  • 能产生乳白色奶汁液的植物大部分是有毒的,除非你知道它无毒。
  • 亮红色的植物,除非你知道它无毒。
  • 长得像蘑菇、洋葱或大蒜的不明植物不要去吃。
  • 所有你不能完全确认无毒的蘑菇都不要食用。蘑菇的颜色、外形、生态等特征与其毒素没有必然的联系,必须直接肯定其是否有毒。

大量查阅相关书籍你会掌握更多植物学知识。了解探险目的地及途经区的植物尤其重要。如果不能十分肯定无毒,就不要冒险食用,有毒的植物即使少量食用也会造成严重后果。

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